Restaurantes na Rússia e comidas típicas
Eu sou meio ruim de garfo, mas achei surpreendentemente fácil comer na Rússia! Ao longo da viagem, anotei algumas dicas das comidas típicas da Rússia que mais gostei e dos restaurantes em Moscou e São Petersburgo que se destacaram.
É uma lista bem eclética, com restaurantes dos mais diversos níveis. Tem cafés, fast-foods, restaurantes acessíveis e outros de luxo. Cada um do seu jeito, tivemos experiências ótimas em todos eles.
A culinária russa é muito boa, vale a pena experimentar os pratos típicos. Aproveite a diversidade da antiga União Sovética para provar também a gastronomia ucraniana, georgiana e outras mais!
1. Strogonoff na Praça Vermelha
Precisamos começar pelo mais importante: você tem que experimentar o strogonoff na terra onde ele foi inventado! Não é exatamente a mesma receita que se popularizou no Brasil, mas é gostoso demais!
Provamos nosso primeiro strogonoff russo no Café Bosco U Fontana, dentro do GUM (que no alfabeto cirílico se escreve ГУМ). O GUM é um shopping sofisticado, com um certo ar parisiense, no meio da Praça Vermelha.
Mesmo sabendo que o preço seria alto numa área tão turística, era uma boa desculpa para conhecer o lugar da antiga loja de departamentos do Estado, a coisa mais próxima de um shopping que se tinha na época do comunismo soviético (dizem que vivia com filas enormes). Hoje, o GUM tem lojas das maiores grifes do mundo.
O strogonoff valeu a pena, porque era delicioso, mas as porções na Rússia são meio pequenas. Eu fiquei satisfeita, mas o Guilherme pediu outro prato de strogonoff pra ele – o garçom achou que era problema de comunicação, não acreditou que ele fosse comer duas vezes! Hahaha
2. Fast food na Rússia
Essa questão das porções pequenas faz os restaurantes caros parecerem ainda mais caros. E como ninguém aqui tá com dinheiro sobrando, não tenho vergonha nenhuma de indicar fast food como uma opção pra quem viaja para lá. Para não deixar de provar as comidas típicas, você pode priorizar as redes de fast food locais.
O Теремок (pronuncia-se Teremok) é uma rede de lanchonetes fast food com várias opções de comidas populares russas. É um bom lugar para usar o wifi fazer um lanche rápido, experimentar um blini sem gastar muito e tomar um kvass.
O blini é um tipo de crepe, uma massa fininha que vem dobrada com recheio no meio. A massa é um tiquinho diferente e os recheios podem incluir caviar e outros ingredientes que não usaríamos no Brasil, mas quem quiser ficar no básico queijo-e-presunto também encontra essa opção.
Já o kvass é uma bebida fermentada bem popular na Rússia e na Ucrânia – é considerada refrigerante nesses países, porque o teor alcoólico é bem baixinho (inferior a 1%).
Outro fast food fácil de encontrar é o Kroshka-Kartoshka (Крошка-Картошка), que é uma franquia parecida com a Batata Inglesa, de batatas recheadas que valem por uma refeição!
3. Chocolate que entrou para a história
Durante o período soviético, o café Shokoladnitsa (Шоколадница) era praticamente o único lugar de Moscou a servir bebidas e sobremesas à base de chocolate. Óbvio que eu tinha que prestigiar esse lugar que prestou um serviço tão importante à população russa :D
O endereço original era na estação Oktyabrskaya, mas hoje a rede está muito bem adaptada ao capitalismo, tem diversas franquias por toda a cidade e oferece até frapuccino de Oreo! Não é uma pechincha, mas também tem refeições rápidas, panquecas e outras comidinhas.
Também comemos na Coffe House (Кофе Хауз), maior concorrente do Shokoladnitsa, onde o cardápio é menos caprichado nos doces, mas tem sanduíches e boas opções para comer.
4. McDonald’s e Subway na Rússia
Um amigo meu disse que fez questão de comer no McDonald’s (Макдоналдс ) na Rússia, só pela ironia de consumir o ícone capitalista na antiga sede do comunismo. Eu não fiz isso, mas confesso que apelei para o Subway algumas vezes…
É bem engraçado porque a loja do Subway (САБВЗЙ) é idêntica às lojas daqui, então a gente até consegue identificar alguns sanduíches pelas fotos. Na hora de pedir, é só apontar o pão, o queijo, os recheios… rs! É prático, rápido e bem econômico.
5. Melhor custo-benefício de São Petersburgo
É meio raro eu repetir um restaurante durante uma viagem, porque normalmente escolho algo perto das atrações que estou visitando naquele dia. Não costumo sair do meu caminho só para ir num restaurante específico… Mas o Market Place, na avenida Nevsky Prospekt, mereceu várias visitas nossas em São Petersburgo.
Veja dicas de passeios nos arredores da Nevsky Prospekt
A comida é deliciosa, super bem preparada e com ingredientes frescos. Tem suco feito na hora e chá natural, feito das folhas mesmo. O buffet tem algumas opções de pratos principais e diversos acompanhamentos, daí você vai escolhendo e eles te servem.
O preço é pago por porção (por exemplo: um pedaço de carne, uma porção de arroz, uma porção de salada, cada coisa tem um preço definido). É o mesmo esquema do restaurante carioca Delírio Tropical.
Além da filial na Nevsky Prospekt nº 24, onde fomos algumas vezes, o Market Place tem outra meia dúzia de endereços na cidade, sempre com decoração toda lindinha.
Aproveite para experimentar a kasha, um acompanhamento bem comum, que parece um arroz integral mas na verdade é uma semente de trigo. Bem macio e gostosinho!
6. Comida georgiana na Rússia
A culinária georgiana é bastante popular na Rússia e nós adoramos experimentá-la no Khochu Kharcho (Хочу Харчо), em São Petersburgo. O restaurante tem decoração rústica, porém super elegante, e um atendimento de primeira! Foi uma das melhores surpresas que tivemos na viagem!
De entrada nós comemos um tandoor lavash, que é um pão oriental maravilhoso feito no forno de argila, e provamos o pkhali, prato típico da Geórgia, feito com repolho, berinjela, beterraba e nozes.
Para o prato principal o Guilherme escolheu o chashushuli, tipo um cozido de carne bem temperado, e eu escolhi um prato de almôndegas de carne e porco (no cardápio estava petrouna, mas acho que esse não é o nome tradicional). E ainda pedimos um khachapuri, que parece mais ou menos uma pizza em formato de barco com queijo e ovo dentro, também super tradicional da Geórgia. Foi um verdadeiro banquete!
O Khochu Kharcho fica pertinho da estação Sadovaya, bem ao lado da praça que tem o metrô. As garçonetes falam inglês, são super simpáticas, o cardápio é traduzido e o restaurante fica aberto 24h. Tudo o que um turista poderia querer, né? Mas juro que não é tourist trap! A comida é uma delícia e vem em porções fartas que valem cada centavo ;)
Ainda estou para ver alguém que já tenha experimentado a culinária georgiana e não tenha gostado!
7. Sadko: culinária russa moderna
Outra experiência gastronômica fabulosa em São Petersburgo é o restaurante Sadko, perto do Teatro Mariinsky (que está para São Petersburgo como o Teatro Bolshoi está para Moscou). Os garçons que trabalham lá são jovens estudantes da escola de música e de vez em quando fazem praticamente um “flash mob” no restaurante, cantando clássicos!
A decoração moderna-meio-kistch combina com o cardápio: o restaurante apresenta uma versão contemporânea dos pratos mais tradicionais da culinária russa. Aqui é o lugar para tomar vodka e fazer degustação de caviar (esturjão, salmão e pike). Eu comi um delicioso Frango Kiev, que é outro prato típico da antiga União Soviética.
8. Café Pushkin: uma instituição de Moscou
No dia em que chegamos a Moscou, não tivemos tempo de turistar porque já estava ficando tarde, então resolvemos jantar num lugar legal para fazer valer o dia. Acontece que o guia que eu tinha comprado de Moscou era bem resumido e dizia simplesmente que o Café Pushkin (Кафе Пушкинъ) era tradicional e ficava aberto 24h. Imaginei que era algo como o Café Lamas, no Rio de Janeiro – simples, talvez com um toque decadente… Mas não!
Chegamos lá e demos de cara com um dos restaurantes mais sofisticados em que eu já fui na vida, chiquérrimo, caríssimo.
Mas foi uma experiência ótima, porque o lugar é bonito mesmo e o atendimento é maravilhoso. Nos serviram na maior elegância e fingiram que nem viram que estávamos de calça jeans e tênis… totalmente fora do traje apropriado para aquele palacete!
Comi um pelmeni delicioso – um prato típico bem parecido com raviolli, pedacinhos de massa recheados de carne (bovina, suína ou blend das duas). Normalmente é servido sem molho, mas juro que não é seco.
O ambiente também é encantador, uma viagem no tempo com móveis de época e estantes de livros – fazendo referência ao escritor russo homenageado no nome do restaurante. Deu para entender porque o Café Pushkin se tornou um ícone tradicional em Moscou. Vale uma noite especial na viagem!
9. Kempinski: vista para o Hermitage
Quem quer incluir um almoço especial ou um jantar romântico no roteiro de viagem também tem uma ótima opção em São Petersburgo. A um quarteirão do museu Hermitage, o restaurante panorâmico do Kempinski Hotel Moika 22 tem uma vista maravilhosa dos prédios coloridinhos de São Petersburgo.
Aproveite para comer blini de caviar (!!!) e experimentar a salada de Kamchatka (aquele caranguejo gigante de quase 2 metros), que é a estrela do cardápio. Eu conto em detalhes a experiência nesse restaurante aqui.
Você já viajou para a Rússia? Tem dicas de comidas gostosas lá? Conta pra gente aqui nos comentários!