Tour gastronômico em Módena: o prato principal da Itália

Meu passeio por Módena foi o mais esperado da viagem pela região da Emilia Romagna, no norte da Itália. Além de conhecer a cidade, eu estava ansiosa para degustar o que nela há de melhor e visitar as produções de aceto balsâmico, lambrusco, parmigiano reggiano e salame.

Modena - Queijo parmigiano reggiano

Fiz o tour gastronômico do Discover Ferrari & Pavarotti Land. Com ele você pega um ônibus na cidade de Bolonha em direção a Módena e de lá usa o mesmo ticket para pegar os ônibus que ficam rodando de hora em hora pelas fazendas produtoras de vinho, queijos e por outros pontos de interesse.

Modena - Vinicola italiana lambrusco

A programação completa inclui ainda os dois museus da Ferrari e a Casa Museu de Luciano Pavarotti. O passe dura 48h e custa 60 euros por pessoa, com direito a entrada em todos os locais.

A primeira visita foi à vinícola Cleto Chiarli – a mais antiga produtora de vinho na região da Emilia Romagna, fundada em 1860. Essa vinícola é familiar e há 5 gerações é uma das mais consagradas produtoras de Lambrusco no mundo.

Modena - Degustacao de lambrusco

Lambrusco é um vinho frisante e doce super tradicional da Emilia Romagna. Quem viaja pelo norte da Itália não pode deixar de provar! Eu experimentei os três tipos: tinto, branco ou rosé, e pude acompanhar de perto cada etapa do processo de produção na visita guiada da vinícola, que é sensacional.

Modena - Producao de lambrusco

Outro produto típico regional é o aceto balsâmico, original de Módena. A Acetaia Malpighi tem um tour bem interessante sobre a tradição e a produção do aceto balsâmico e foi lá que fiz minha segunda parada no tour gastronômico 🙂

Feito com a redução de suco de uva, esse vinagre tem grande importância para a região, já que muitas famílias possuem a sua própria produção de aceto balsâmico em casa e costumam presentear seus entes queridos com uma garrafa de vinagre artesanal da família.

Modena - Presuntos Museu do Salame

Depois foi a vez de visitar o lindinho e cool MUSA – Museo della Salumeria. Bastante interativo e cheio de vídeos e experiências sensoriais, este museu mostra todos os ingredientes envolvidos na produção de salames, presuntos, bacon e todos os temperos que podem conter cada produto, como a saborosa mortadela com pimentas e pedaços de alho defumado.

Modena - Museu do Salame

A última visita do tour gastronômico era a mais especial para mim, que amo todo tipo de queijo: fui conhecer a 4 Madonne Caseificio Dell’Emilia, produtora do parmigiano reggiano, o queijo mais delicioso da Itália! Não tem queijo parmesão no mundo que se compare!

A parte mais legal da visita foi entrar na sala onde os queijos estão guardados!

Modena - Producao de queijo parmigiano reggiano
Foto: Lola Akinmade Åkerström

É um mundo mágico dos queijos, praticamente um labirinto de parmigiano regianno – e eu não me incomodaria nenhum pouco de me perder nele! 😀

No final de todos esses passeios e degustações, tive apenas 2h para ver a cidade e dediquei meu tempo em Módena para visitar a catedral que é considerada mais bela igreja romântica italiana, o Duomo di Modena.

Modena - Duomo di Modena

Saindo de lá, me deparei com uma das cenas mais inusitadas, fofas e engraçadas do dia: um padre indo embora do “trabalho” em sua lambreta, de batina e tudo! Super simpático, ele conversou comigo e ainda me deu uma benção antes de subir na lambreta e seguir seu rumo!

Ainda dei uma passada rápida pelo curioso Museu da Figurinha (sim! pois é em Módena que fica a sede da editora Panini, que fazia todos aqueles álbuns de quando a gente era criança!) e me distraí apreciando o grafite da cidade.

Lá, assim como em Bolonha, é fácil perceber como a Itália tem artistas urbanos talentosos e criativos.

Com certeza teria valido a pena ficar mais de um dia para aproveitar ao máximo tudo o que tem para ver e fazer em Módena, conhecer a casa do Pavarotti e tal.

Se você puder passar uma noite, minhas indicações são os tradicionais Salotto delle Arti ou o simpático Hotel Cervetta 5, ambos no centro histórico, ou o moderninho Una Hotel Modena, que fica a 15 minutos de carro do centro.