Hospedagem
As reservas de hospedagem eu sempre faço pelo Booking, tanto quando escolho ficar em hotel quanto quando escolho ficar em albergue ou apartamento.
Acho prático organizar todas as reservas no mesmo site e gosto muito do atendimento do Booking (já tive que alterar as datas bou trocar de hotel, e eles foram muito atenciosos e ajudaram a resolver rápido).
O Booking não cobra de taxas de reserva e você recebe a confirmação na hora. Se a viagem ainda não estiver confirmada, você pode fazer uma reserva com a opção de cancelamento gratuito e deixar para pagar só na hora do check-in.